Ovocný punč s rumom

A je to tu! Zimička vonku nás mrazí, Vianoce sa blížia a vôňa punču láka :-)
Asi všetci milujeme túto atmosféru, keď si môžeme posedieť v teplúčku domova so šálkou sladučkého voňavého horúceho punču. A nie je nad ten, ktorý si pripravíte sami doma s kvalitnými surovinami.
Tu je môj obľúbený:
Odporúčam červené víno ale rovnako poslúži aj biele. Do rozvarenej vody s kryštálovým cukrom, klinčekami a celou škoricou pridáme víno (nesmie variť), vrecúško čierneho čaju - najlepší je voňavý earl grey - necháme len krátko vylúhovať, pomarančovú šťavu z čerstvého pomaranča (môžeme nahradiť napr. jablkovým alebo ananásovým džúsom) a trošku rumu.
Do šálok nakrajáme malé kúsky jabĺčok, plátky pomaranča a pridáme hrozienka. Tak nech vám dobre padne :-)

Ovocný punč s rumom, ovocím a čajom earl grey

Horúce čučoriedky s rumom, vanilkovou zmrzlinou a šľahačkou

Rýchla, chutná a osviežujúca jesenná inšpirácia :-)

Horúce čučoriedky s rumom, vanilkovou zmrzlinou a šľahačkou

Čo ste nevedeli o káve alebo ako ma naučili kávičkovať v Taliansku

Konečne som si našla čas aj na tento trošku poučný, ale verím, že užitočný príspevok. Až po návrate z pracovného pobytu v Taliansku som zistila, že káva a to celé okolo nej je hotová veda. A to nehovorím o tom, ako ma to poznačilo :-) a vypestovala som si jemnú závislosť. Zároveň ma rozmaznali a môj súčasný fajnový jazýček si vyberá...
Ale k veci, Taliani vypijú niekoľko káv denne, ibaže hovoríme o tých maličkých šáločkách, ktoré u nás všeobecne voláme malé presso alebo piccolo, u nich je to jednoducho "il caffè". Posledná šáločka kávy prichádza na rad vždy po večeri a to je často až okolo deviatej, desiatej večer. /Večerať v Taliansku začínaju viacmenej okolo ôsmej a je to hotovy rituál :-) ale o tom zase niekedy inokedy./

Začneme od tých najmenších v espresso šálke:

RISTRETTO je tá úplne prvá káva, vraj najkvalitnejšia, maximálne na dne espresso šálky

RISTRETTO

ESPRESSO končí približne v polovičke

ESPRESSO

ESPRESSO LUNGO je káva až po okraj espresso šálky

ESPRESSO LUNGO

CAFFE MACCHIATO je takzvane "poškvrnené" :-) pretože macchia znamená škvrna a teda na vrch espressa pridáme ešte trošku speneného mlieka a dostaneme tak tú machuľu :-)

CORRETTO podávame ako espresso s grappou

CAFFE CORRETTO

V pohári môžete podávať:

LATTE MACCHIATO - čiže veľa napeneného mlieka s troškou silného espressa v strede

LATTE MACCHIATO

 CAFFE LATTE je hnedé, bez peny, niečo ako u nás biela káva, ktorá sa pije hlavne na raňajky

CAFFE LATTE

A nakoniec niečo, čo všetci veľmi dobre poznáme, vo veľkej šálke: CAPPUCCINO
Nie je to však veľké presso s troškou mliečnej peny na vrchu!!! Ale veľmi silné espresso na dne väčšej šálky, zaliate väčším množstvom správne našľahaného horúceho mlieka.

CAPPUCCINO

Hotová veda, však? :-) Ale kto by tej chuti a aróme odolal!

Palacinky plnené lesnými jahôdkami, krásne voňavé ako v lese

Ešte aj teraz, keď si predstavím tú lesnú vôňu, musím sa pousmiať :-) ale vlastne ja sa rada usmievam stále a je mi ľúto keď na to nie je dôvod...

Jahôdky som nenazbierala ja, ale mamina, vybrala sa na hríby a priniesla ešte niečo ovela vzácnejšie :-)

Tu je výsledok:

Cyklaménová svadba = šikovné ručičky nevestičky :-)

Nedalo mi nepochváliť sa cudzím perím, ale myslím, že by bola škoda nechať tieto fotografie ležat popolom v mojom počítačovom priečinku.
Bolo mi totiž potešením zúčastniť sa a zároveň priložiť ruky k dielu na "cyklaménovo-madžentovo-zelenej" farebne detailne zladenej svadbe ... musím podotknúť, že na tom celom má zásluhy samotná nevesta, ktorá si všetko navrhla a pripravila sama a my sme jej už len trošku pomohli vytvoriť z malých drobností dokonalý celok :-)

Posúďte sami, čo všetko sa dá bez drahej aranžérskej firmy...stačia na to šikovné ruky a chuť do práce!

Klobúk dolu, nechajme sa inšpirovať :-)

Tiramisu - klapka - po prvé

Skúšala som ho po prvý krát. A hneď ma napadlo, prečo "ho" každý Slovák volá "tá" tiramisa? Asi preto, že misa je tá? Neviem si to vysvetliť. Tiramisu je taliansky názov, ktorý nemá ženský rod a dezert je vždy "ten" :-)

Nevadí, tento recept je z mojho super tajného zdroja....:-) a ten sa neprezrádza...ale k Tiramisu, originál obsahuje aj surové žĺtka, ktoré mu pridajú pekný nažltlý odtieň a piškóty Savoyarde a ďalšie a ďalšie suroviny...
V mojom recepte sú žĺtka vynechané a určite to celkovému výsledku neuškodilo, iba ak farbe, naopak tiramisu je oveľa ľahšie stráviteľné :-) a žiadne obavy zo salmonelózy! Hlavne ak nemáte prístup k overeným, čerstvým vajíčkam.

Živočíšne dary z potuliek v prírode...

Výlet v českých Čejkoviciach a Ledniciach poskytol 2 pekné úlovky a zvlášť na ten druhý som hrdá :-)

 Cyklostezkové objavy z Moravy...

Lednický slimáčik máčik

 

Takéto zelené čudo je zase ozdobou nitrianskeho Zobora...

Szamos cukraszda

Ostrihomské cukrárničky majú čo do seba :-)
Ponuka špeciálne v tejto nemala chybu a to nehovorím len o slivkovej torte s marcipánom.

Výber praliniek čokoládových, marcipánových, kandizovaných a neviem ešte akých od výmyslu sveta nemal konca.
Kedy konečne budeme mať niečo podobné aj u nás doma?

Chocolate mousse

Toto je jednoduchá čokoládová pena, bez pridania vaječných žĺtkov, veľmi jednoduchá na prípravu a naozaj chutná.

Dôležité je použiť aspoň 50% - nú čokoládu!

To je podmienka pre akýkoľvek čokoládový dezert a nesmiete na ňu zabudnúť. Inak nedosiahnete nikdy tú pravú a výraznú čokoládovú chuť.

...rozpustíme čokoládu

a pridáme šľahačku...