Čo ste nevedeli o káve alebo ako ma naučili kávičkovať v Taliansku

Konečne som si našla čas aj na tento trošku poučný, ale verím, že užitočný príspevok. Až po návrate z pracovného pobytu v Taliansku som zistila, že káva a to celé okolo nej je hotová veda. A to nehovorím o tom, ako ma to poznačilo :-) a vypestovala som si jemnú závislosť. Zároveň ma rozmaznali a môj súčasný fajnový jazýček si vyberá...
Ale k veci, Taliani vypijú niekoľko káv denne, ibaže hovoríme o tých maličkých šáločkách, ktoré u nás všeobecne voláme malé presso alebo piccolo, u nich je to jednoducho "il caffè". Posledná šáločka kávy prichádza na rad vždy po večeri a to je často až okolo deviatej, desiatej večer. /Večerať v Taliansku začínaju viacmenej okolo ôsmej a je to hotovy rituál :-) ale o tom zase niekedy inokedy./

Začneme od tých najmenších v espresso šálke:

RISTRETTO je tá úplne prvá káva, vraj najkvalitnejšia, maximálne na dne espresso šálky

RISTRETTO

ESPRESSO končí približne v polovičke

ESPRESSO

ESPRESSO LUNGO je káva až po okraj espresso šálky

ESPRESSO LUNGO

CAFFE MACCHIATO je takzvane "poškvrnené" :-) pretože macchia znamená škvrna a teda na vrch espressa pridáme ešte trošku speneného mlieka a dostaneme tak tú machuľu :-)

CORRETTO podávame ako espresso s grappou

CAFFE CORRETTO

V pohári môžete podávať:

LATTE MACCHIATO - čiže veľa napeneného mlieka s troškou silného espressa v strede

LATTE MACCHIATO

 CAFFE LATTE je hnedé, bez peny, niečo ako u nás biela káva, ktorá sa pije hlavne na raňajky

CAFFE LATTE

A nakoniec niečo, čo všetci veľmi dobre poznáme, vo veľkej šálke: CAPPUCCINO
Nie je to však veľké presso s troškou mliečnej peny na vrchu!!! Ale veľmi silné espresso na dne väčšej šálky, zaliate väčším množstvom správne našľahaného horúceho mlieka.

CAPPUCCINO

Hotová veda, však? :-) Ale kto by tej chuti a aróme odolal!